Page 16 - szempont_2020_09

Főzzünk Amire szükségünk lesz: Petőfi Sándor

50 dkg birkahús
együtt egy jó vagy sertéslapocka SZEPTEMBER VÉGÉN
palóclevest 2 nagy fej vöröshagyma Még nyílnak a völgyben a kerti virágok,
3 gerezd fokhagyma
1 csípős zöldpaprika Még zöldel a nyárfa az ablak előtt,
1 paradicsom De látod amottan a téli világot?
20 dkg zöldbab Már hó takará el a bérci tetőt.
5 evőkanál olaj Még ifju szivemben a lángsugarú nyár
1 evőkanál fűszerpaprika S még benne virít az egész kikelet,
1 babérlevél De íme sötét hajam őszbe vegyűl már,
40 dkg burgonya A tél dere már megüté fejemet.
1 mokkáskanál őrölt kömény
4 dl tejföl Elhull a virág, eliramlik az élet...
2 evőkanál liszt Űlj, hitvesem, űlj az ölembe ide!
2 kávéskanál citromlé Ki most fejedet kebelemre tevéd le,
A csipetkéhez pedig Holnap nem omolsz-e sirom fölibe?
10 dkg liszt, 1 tojás Oh mondd: ha előbb halok el, tetemimre
Könnyezve borítasz-e szemfödelet?
S rábírhat-e majdan egy ifju szerelme,
Így készítjük: Hogy elhagyod érte az én nevemet?
A húst megtisztítjuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk. A hagymát,
a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A paprikát, a paradicso- Ha eldobod egykor az özvegyi fátyolt,
mot, a zöldbabot megmossuk, feldaraboljuk. Nagyobb edényben Fejfámra sötét lobogóul akaszd,
felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a hagymát. Hozzáad- Én feljövök érte a síri világból
juk a húst, a fokhagymát, és azt is megpirítjuk. Belekeverjük a fű- Az éj közepén, s oda leviszem azt,
szerpaprikát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, kevés vizet öntünk rá, Letörleni véle könyűimet érted,
hozzáadjuk a babérlevelet, és fedő alatt félpuhára pároljuk a húst. Ki könnyeden elfeledéd hivedet,
Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockák- S e szív sebeit bekötözni, ki téged
ra vágjuk. Amikor a hús már félig puha, belekeverjük a burgo- Még akkor is, ott is, örökre szeret!
nyát, felöntjük 2 liter vízzel, és 15 percig forraljuk. Ezután hoz-
záadjuk a zöldbabot is. Sóval, borssal, a köménnyel ízesítjük. (1847. szeptember)
A csipetkéhez a lisztet összegyúrjuk a tojással, és a leves-
be csipkedjük. A forrástól számítva még 5 percig főzzük.
A tejfölben simára keverjük a lisztet, hozzámerünk egy kanál levest,
majd visszaöntjük a leves egészéhez. Jól összeforraljuk, a citromlé-
vel pikánssá tesszük, és forrón tálaljuk.
Jó étvágyat!

SZEMPONT
Kiadja – Vydáva: Libertate.
A kiadó székhelye – Sídlo vydavateľa:
Bratislavská 1241, 93101 Šamorín.
Azonosító szám – IČO: 50404466.
2020. szeptember/september 2020.
4. évfolyam, 2. szám – 4. ročník, 2.vydanie.
Megjelenik évente háromszor –
Vychádza trikrát ročne.
Ingyenes – Bezplatné noviny.
Regisztrációs szám – Registračné číslo:
EV 5498/17.
ISSN 2585-707X